Rapshonig
Merkmale
| Farbe | weiß bis elfenbeinfarbig, hellbeige |
| Geschmack | mild, schwach blumig, leiht kühlendes Mundgefühl |
| Geruch | mild, schwach blumig bis kohlartig |
| Konsistenz | fest, in der Regel durch Bearbeitung feinkristallin, cremig |
| Verhältnis Fructose zu Glucose | 1,00 |
| elektrische Leitfähigkeit | höchstens 0,22 mS/cm |
| Rapspollen | 80 % |